Mikrowelle zerstört krebsschützende Stoffe :

Die Zubereitung von Gemüse in der Mikrowelle zerstört bis zu 85 Prozent der enthaltenen Antioxidatien, die unseren Körper vor Krebsgiften schützen können.

Antioxidatien sind sog. Radikalenfänger - machen sog. "freie Radikale" unschädlich. Das fanden, einem Bericht der Gesundheitszeitschrift "Apotheken Umschau" zufolge Dr. Christina Garcia-Viguera und ihr Team von der Espinado-Universität im spanischen Murcia heraus.

Der traditionelle Herd hat gegenüber der Mikrowelle Vorteile: Beim Kochen gehen 47, beim Dünsten sogar nur 6 Prozent der gesunden Inhaltsstoffe verloren.

Quelle: "DIE RHEINPFALZ" vom 18.12.2003

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